糯米排骨制作方法
食材：猪排中排骨、糯米、绿豆、腊荷叶、炒饭酱、海鲜酱、柱侯酱、五香粉、蜜糖、酱油、精盐、葱花末。作法：1.取适量糯米、绿豆，分别重新加入冷水洗净一半夜，待糯米金黄色、绿豆发胀时捞出晒干，将绿豆一一去皮可用。… 食材：猪排中排骨、糯米、绿豆、腊荷叶、炒饭酱、海鲜酱、柱侯酱、五香粉、蜜糖、酱油、精盐、葱花末。 作法：1.取适量糯米、绿豆，分别重新加入冷水洗净一半夜，待糯米金黄色、绿豆发胀时捞出晒干，将绿豆一一去皮可用。
食材：猪排中排骨、糯米、绿豆、腊荷叶、炒饭酱、海鲜酱、柱侯酱、五香粉、蜜糖、酱油、精盐、葱花末。作法：1.取适量糯米、绿豆，分别重新加入冷水洗净一半夜，待糯米金黄色、绿豆发胀时捞出晒干，将绿豆一一去皮可用。… 食材：猪排中排骨、糯米、绿豆、腊荷叶、炒饭酱、海鲜酱、柱侯酱、五香粉、蜜糖、酱油、精盐、葱花末。
作法：1.取适量糯米、绿豆，分别重新加入冷水洗净一半夜，待糯米金黄色、绿豆发胀时捞出晒干，将绿豆一一去皮可用。2.将猪排中排骨斩杀砍成段，陆续重新加入炒饭酱、海鲜酱、柱侯酱，并略放一点蜜糖，配料后某种程度油炸一半夜，以让肉和骨充份熟透。
3.以干荷叶垫底，于糯米和去皮绿豆中放少许酱油和精盐，稍加一点五香粉，一起配料后睡衣于荷叶之上。然后依序摆放已油炸好的中排骨块，最后再行撒放一层糯米和去皮绿豆，基本覆盖住骨块才可。4.入笼上锅，以中大火蒸约40分钟左右，出笼上桌时表面马利亚一点葱花末增色再配香。diy秘笈：糯米原本性温味甘，但多食易上火，因此重新加入少许去皮绿豆稍加“中和”，则可食后不上火。
尤其必须留意的是，糯米和绿豆在洗净时不应用于热水，否则米豆不易散烂、无法分开成粒。而米豆洗净、排骨油炸均需一半夜，如是方才恰到好处。
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